Kõrgema suremusega seotud ultraheliga toidu tarbimine


Veronica Hackethal, MD
11. veebruar 2019

11. veebruaril 2009 avaldatud uuringu kohaselt võib 11. veebruaril internetis avaldatud uuringu kohaselt olla inimestel, kes tarbivad kõrgema tasemega ultrokratseeritud toiduaineid, suuremat surmaohtu JAMA sisearst.

"Suure prantsuse kohordi selle tulevikuuuringu tulemused näitavad esimest korda, et meie teadmiseks on, et suurenenud osa ultraprocesseeritud toidust toidus on seotud suurema üldise suremuse riskiga," kirjutab MD Laura Schnabel. Sorbonne Paris Cite, Bobigny, Prantsusmaa ja kolleegid.

Ultraprotseeritud toidud sisaldavad masstoodanguna valmistatud, süüa valmistavaid toiduaineid, nagu näiteks pakitud suupisted, suhkruvabad joogid, leivad, kommid, valmistoidud ja töödeldud liha. Sellised toiduained sisaldavad tavaliselt "tühje kaloreid" ja neil on kõrge kalorisisaldus, mille toiteväärtus on väike. Nad on vähe kiudainesisaldusega ja kõrge süsivesikute, küllastunud rasvade ja soolaga. Tavaliselt sisaldavad need toidulisandeid ja saasteaineid, mis võivad autorite arvates olla tervisele kahjulikud, sealhulgas mõned, mis võivad olla kantserogeensed.

Inimesed valivad sageli ülimalt töödeldud toitu, kuna need on taskukohased, kergesti valmistatavad ja rikuvad. Sellised toiduained on samuti väga turustatavad ja sageli esile toodud supermarketites.

Selline mugavus võib siiski olla kulukas. Koguvad tõendid on seostanud ülikiiratud toiduaineid krooniliste haiguste, sealhulgas düslipideemia, rasvumise, hüpertensiooni ja vähi suurenenud riskiga. Seda, kas see põhjustab surma suurenenud riski, pole kunagi varem uuritud.

Seetõttu tegid teadlased vaatlusaluse perspektiivse kohordi uuringu. Nad analüüsisid andmeid 45 551 45-aastastest ja vanematest täiskasvanutest, kes olid osalised Prantsusmaa NutriNet-Santé uuringus, mis on käimasolev üleriigiline veebipõhine toitumisuuring, mis käivitati 2009. aasta mais. 2017. aastal osales 73,1% naistest ja keskmine vanus 57 aastat.

Uurijad kogusid teavet toidu tarbimise kohta, kasutades kolme veebipõhist 24-tunnist toitumise tagasivõtmise küsimustikku, mis viidi lõpule iga 6 kuu järel. Küsimustikud küsisid, millised on toiduained, mida tavaliselt vastajad tarbivad hommiku-, lõuna- ja õhtusöögil, samuti suupisteid. Küsimustik sisaldas ka valideeritud fotosid, et osalejad saaksid portsjoni suurusest aru anda.

Vastajad teatasid, et keskmiselt 14,4% tarbitava toidu kogumassist pärineb ultraprocesseeritud toiduainetest. Teisisõnu moodustasid ultrokratseeritud toiduained 29,1% nende igapäevastest kalorite tarbimisest.

Seitsmeaastase uuringu käigus suri 602 osalejat (1,4% uurimisrühmas).

Iga 10% -lise toiduainete osakaalu suurenemise korral suurenes kogu põhjustatud surma risk 14% võrra (riskisuhe 10% juurdekasvu kohta, 1,14; 95% usaldusvahemik, 1,04-1,47; P = 0,008) .

Eelkõige kohandati neid analüüse paljude võimalike segadusttekitajate jaoks, mis oleksid võinud mõjutada tulemusi, sealhulgas soo, vanuse, kuu sissetuleku, haridustaseme, perekonnaseisu, elukoha (linna-, maapiirkondade), kehalise aktiivsuse taseme, suitsetamise staatuse, alkoholi tarbimise, energiatarbimise ja esimese astme perekonna anamneesis vähk / südame-veresoonkonna haigused.

Autorid rõhutavad, et üldise tervisliku toitumise kohandamine (mida hinnatakse vastavalt Prantsuse riiklikele soovitustele) nõrgendas seost ultra-töödeldud toidu ja surma vahel, kuid ei eemaldanud seda. See viitab sellele, et üldine tervislik toitumine võib assotsiatsioonis osaleda, kuid võib olla ka muid tegureid.

Edasi selgitasid nad, et lisandid, samuti kõrge soola, kõrge suhkru ja madala kiusisaldusega toiduainete sisaldus võib suurendada krooniliste haiguste riski. Need omakorda võivad lõppkokkuvõttes kaasa tuua selles uuringus leitud suremuse suurenenud riski.

"Täiendavaid uuringuid on vaja nende tulemuste kinnitamiseks erinevates populatsioonides ja erinevate mehhanismide eraldamiseks, mille abil ultrotseptsiooniga toiduained võivad mõjutada tervist, sealhulgas nii nende toitumisomadused kui ka nende töötlemisega seotud omadused", kirjutavad nad.

Nad nimetavad uuringule mitmeid piiranguid. Eelkõige oli uuringus osalemine vabatahtlik ja võib-olla meelitas osalejaid, kes olid rohkem teadlikud tervisest kui üldine elanikkond. Kui see on nii, võivad tulemused alahinnata ultraprotseeritud toidu ja surma vahelist seost. Samuti võis järelkontroll olla liiga lühike, et haarata mõned kroonilistest haigustest tulenevad surmad, mis arenevad aastakümnete jooksul.

Sellele vaatamata järeldavad autorid: "Ultraprotseeritud toidu tarbimine on viimase kümnendi jooksul suuresti suurenenud ja võib põhjustada mittekontrollitavate haiguste surmade suurenevat koormust."

Autorid ei ole avalikustanud olulisi finantssuhteid.

SOURCE: Medscape, 11. veebruar 2019. JAMA Intern Med. Avaldatud Internetis 11. veebruaril 2019.