Eelmise surmaga seostatud "Ultraprocessed" toitude söömine


Nad võivad olla maitsvad, kuid nn ultrotsesseeritud toidud ei ole see, mida arst tellis. Samas on need toidud, mis sisaldavad palju soola, suhkrut ja muid lisaaineid, üha suurem osa inimeste toitumisest. Ja nüüd, Prantsusmaa uus uuring viitab sellele, et ülikiiratud toidud võivad suurendada varase surma ohtu.

Uuring näitas, et ultrahelitatud toiduainete suurenenud tarbimisega seostati 7 aasta jooksul suuremat surmaohtu.

Oluline on märkida, et uurimuses leiti ainult ühing ja see ei tõenda, et ultraprotseeritud toidu tarbimine põhjustab enneaegset surma. Kuid teadlased oletasid, et need toidud võivad anda mitmel viisil lühema eluea, näiteks suurendades inimese südamehaiguste, vähi ja teiste haiguste riski. [7 Tips for Moving Toward a More Plant-Based Diet]

"Ultraprotseeritud toiduainete tarbimine on viimase kümne aasta jooksul oluliselt suurenenud ja võib põhjustada mittekontakteeruvate haiguste surma suurenevat koormust," kirjutavad autorid oma uuringus, mis avaldati eile (11. veebruaril) ajakirjas JAMA Internal Medicine. ("Mitteühendatavad" haigused on need, mis ei ole nakkuslikud ja mida ei saa inimeselt inimesele levitada.)

Uuringu kohaselt on ultraprotseeritud toidud need, mis "sisaldavad mitmeid koostisosi ja mida toodetakse paljude tööstuslike protsesside kaudu." Lisaks suhkrule, soolale, rasvale ja õlile sisaldavad need toiduained selliseid lisaaineid nagu maitseained, värvid, magusained ja emulgaatorid, Live Science on 2016. aastal teatatud. jäätis; kommid; energia baarid; töödeldud liha; valmistoidud; pakendatud küpsised, koogid ja kondiitritooted.

Varasemad uuringud on seostanud ülikiire toidu tarbimise suurenenud rasvumise, kõrge vererõhu ja vähi riskiga, kuid ükski neist ei ole uurinud, kas need toidud olid seotud varase surma riskiga.

Uues uuringus analüüsisid Pariisi ülikooli uurijad andmeid rohkem kui 44 000 Prantsusmaal elava täiskasvanu 45-aastastest ja vanematest. Osalejad täiendasid perioodiliselt küsimustikke toiduainete kohta, mida nad on viimase 24 tunni jooksul söönud ja mida jälgiti umbes 7 aastat. Uuringuperioodi jooksul suri umbes 600 osalejat.

Keskmiselt umbes 30 protsenti osalejate igapäevastest kaloritest pärinesid ultraprocesseeritud toiduainetest.

Iga 10-protsendiline suurenemine ultraprocesseeritud toiduainete osakaalus osalejate toitumises oli seitsmeaastase õppeperioodi jooksul seotud 14% suurema surmaohuga.

Isegi pärast seda, kui teadlased olid arvesse võtnud muid tegureid, mis võivad mõjutada inimese surmaohtu, on tulud, näiteks sissetuleku ja hariduse tase, kehamassiindeks (kehamassiindeks), kehaline aktiivsus, suitsetamisharjumused, kogu kalorite tarbimine, alkoholi tarbimine ja perekonna anamneesis vähk või südamehaigus.

Ultraprotseeritud toitudel on teadaolevalt suur naatriumi- ja lisatud suhkur ning kiudainesisaldus; need toidu koostisosad võivad omakorda kaasa aidata nakkushaiguste, näiteks südamehaiguste ja vähi suurenenud riskile, mida autorid ütlesid.

Lisaks on võimalik, et tootmisprotsessi käigus lisatud või toodetud kemikaalid võivad avaldada kahjulikku mõju. Näiteks võivad mõned liha säilitamise protsessid toota ühendeid, mida nimetatakse polütsüklilisteks aromaatseteks süsivesinikeks (PAH), mis on seotud vähi arenemisega, teatas Live Science. Mõned töödeldud toiduainete, näiteks bisfenool A (BPA) pakendamiseks või ladustamiseks kasutatavad ühendid võivad häirida hormoonide aktiivsust kehas.

Siiski märkisid teadlased, et tulemused tuleb kinnitada teistes populatsioonides; on vaja täiendavaid uuringuid, et mõista, kuidas ülikiiratud toidud võivad suurendada varajase surma ohtu.

Algselt avaldatud Live Science.